醤油へのこだわり | 佐星醤油株式会社

佐星醤油の朝は醤油の香ばしい薫りから始まります。
蔵人の息吹が伝わる醤油を造って110年有余、明治・大正・昭和・平成の四代にわたり地元佐賀に親しまれた醤油の味。

大切に引き継ぐものがある……
琥珀色した高貴な味と香り……
醤一滴一滴に愛情を込めて……

佐賀の中心街に流れる川、十軒堀川の横にあるモダンな洋館が佐星醤油本社です。
昭和6年頃に建立され現在も当時と変わらぬ佇まい。
平成17年には佐賀市都市景観賞を受賞しました。採光するための天窓・一枚板のカウンター・昭和33年上映の映画「張り込み」にも出てきた看板…あの頃と同じままで…

その奥にある大切な蔵で日々、美味しさと安全・安心を追求した醤油造りを行っています。日本の食文化の礎である醤油。
我々、佐星醤油は社員一丸となって世界の食卓へ日本の食文化を伝えていきます。

1897年　明治30年	初代　吉村吉郎　佐星醤油前身の佐賀醤油會社を設立。ブランド名は佐星醤油
1902年　明治35年	佐賀醤油會社を合資へ改組。名称は佐賀醤油醸造合資會社。後に屋号を佐星醤油へと変更。
1928年　昭和3年	吉村吉郎　県醤油組合長就任
1931年　昭和6年	本社屋（現社屋）建立
1939年　昭和14年	佐賀県醤油工業組合を県内業者と共同で設立
1942年　昭和17年	二代　吉村謙一　代表取締役就任
1949年　昭和24年	組合が佐賀県味噌醤油醸造協同組合へ改称
1951年　昭和26年	佐星醤油株式会社へ改組　資本金300万円
1958年　昭和33年	三代　吉村義忠　代表取締役就任
1986年　昭和61年	かつおだし醤油こいくち　発売
1988年　昭和63年	四代　吉村　誠　代表取締役就任
1993年　平成5年	かつおだし醤油うすくち　発売
1996年　平成8年	資本金1000万円へ増資
2005年　平成16年	第9回佐賀市都市景観賞受賞
2010年　平成22年	吉村　誠　佐賀県味噌醤油醸造協同組合副理事長就任

昭和10年頃の本社屋の様子。